7 przepisów na dietetyczne sałatki

2. Dietetyczne sałatki: poke, czyli sałatka z tuńczykiem

Składniki:

450 g tuńczyka na sushi

skórka otarta z połowy limonki

1 łyżeczka oleju sezamowego

3 łyżki sosu sojowego

1 szalotka

1/2 białej cebuli

łyżeczka słodkiego sosu chili

łyżka sezamu

200 g ryżu jaśminowego

1 mango

1/2 awokado

szklanka wodorostów

dodatki: świeży ogórek, groszek ptysiowy, liście sałaty, marchewka, papryczki jalapeno, rzepa, szczypiorek, czarnuszka

Ugotuj porcję ryżu, wystudź. Surowego tuńczyka pokrój w kwadratowe kawałki i wymieszaj w miseczce z posiekaną cebulą, sosem sojowym, olejem sezamowym, sezamem i sosem chili. Wodorosty namocz w ciepłej wodzie. Ryż przełóż do miseczki. Ułóż na nim kolejno tuńczyka, algi, pokrojone w kawałki kawałki mango, awokado, groszek, sałatę, fermentowaną kapustę oraz resztę ulubionych składników - na co tylko masz ochotę! Całość skrop sosem sojowym, ulubionym dressingiem, pikantnym dipem i posyp czarnuszką lub wędzoną papryką.

3. Dietetyczne sałatki: sałatka z jarmużem i awokado

Składniki:

1 awokado

3 garści posiekanego jarmużu

6 listków tajskiej bazylii

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

1/4 szklanki orzeszków pini

2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

W szklance wymieszaj oliwę z pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny. Awokado pokrój w plastry i przełóż je na talerz razem z jarmużem. Posyp sałatkę orzeszkami pini oraz tajską bazylią, skrop ją dressingiem.

4. Dietetyczne sałatki: sałatka z bekonem

Składniki:

2 plastry bekonu

miks sałat z botwiną

1/2 awokado

1/2 gruszki

1 łyżka oliwy

3/4 łyżeczki octu ryżowego

1/2 łyżki soku z cytryny

1 i 1/2 łyżki musztardy

1 łyżka miodu lub syropu klonowego

sezam

Dwa plastry bekonu usmaż na patelni teflonowej. Następnie przełóż je na talerz z miksem sałat, dodaj pokrojone w plastry awokado i gruszkę. W szklance połącz oliwę z octem, sokiem z cytryny, musztardą i miodem. Skrop sałatkę powstałym dressingiem, jej wierzch posyp sezamem.

5. Dietetyczne sałatki: sałatka z pieczoną dynią i orzeszkami

Składniki:

1/3 dyni pokrojona w kwadratowe kawałki

3 garści rukoli

1 garść kiełków

kilka suszonych pomidorów

1 awokado

orzeszki pini/nasiona słonecznika/pestki dyni

Dynię upiecz lub ugotuj na parze. Dodaj ją rukoli, kiełków oraz posiekanych, suszonych pomidorów. Awokado zmiksuj na gładko razem z przyprawami i wymieszaj z resztą składników. Sałatkę posyp orzeszkami pini, nasionami słonecznika lub pestkami dyni.

6. Dietetyczne sałatki: sałatka z wakame i ciecierzycy

Składniki:

1/2 puszki ciecierzycy

szklanka suszonych glonów wakame

3 łyżki sosu tamari

2 łyżki oleju sezamowego

sezam do posypania

Glony wakame zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Gdy będa miękkie, połącz je z ciecierzycą. Polej sałatkę dressingiem z oleju sezamowego oraz sosu tamari.

7. Dietetyczne sałatki: sałatka z burakiem i kozim serem

Składniki:

2 buraki

4 plasterki koziego sera

3 garści rukoli

4 orzechy włoskie

1 łyżka oliwy

2 łyżki octu balsamicznego/winnego/różanego

Buraki umyj i zawiń w folię aluminiową. Piecz je przez godzinę w 200 stopniach. Po tym czasie wystudź bulwy, obierz je ze skóry i pokrój na plastry. Połóż je na talerzu z rukolą, kozim serem pokruszonym w dłoniach oraz posiekanymi orzechami włoskimi. Sałatkę skrop dressingiem z octu i oliwy.