Wegańskie zamienniki jajek

Sproszkowane siemię lniane po wejściu w rekację z ciepłą wodą zamienia się w plastyczną masę o lepkiej konsystencji. Ten roślinny zamiennik doskonale sprawdzi się w każdym przepisie, w którym jajka są niezbędnikiem.

1 jajko = 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki gorącej wody.

Nasiona chia, podobnie jak siemię lniane, zwiększają gęstość po połączeniu ich z płynem. Ten super food doskonale sprawdzi się w domowych wypiekach lub roślinnych naleśnikach!

1 jajko = łyżka nasion chia + 3 łyżki wody

Woda po ciecierzycy w puszcze posiada niesamowite właściwości! Jej skład przypomina białko kurze, co więcej - ubijesz ją na sztywną pianę! Warto więc z samych strączków wykonać np. sałatkę, a pozostały płyn użyć do wegańskich omletów białkowych, czy bezy.

2 białka jajek - woda z jednej puszki po ciecierzycy.

Awokado, dzięki swojej kremowej konsystencji, doskonale łączy dodane do niego składniki. Sprawdza się szczególnie w czekoladowych deserach jak brownie, czy muffiny. Ten owoc świetnie komponuje się z kakao i potrafi zastąpić nien tylko jajka, ale także masło!

2 jajka = 1 bardzo dojrzałe awokado

Dzięki tofu nie trzeba sobie odmawiać jajecznicy na wegańskiej diecie. Wystarczy, że kostkę tego sojowego produktu rozgnieciesz widelcem, połączysz ze szczyptą soli, kurkumą oraz ulubionymi składnikami i usmażysz tak, jak jajka. Z użyciem tofu możesz wykonać także omlet lub twarożek na chleb.

2 jajka = 1/2 szklanki tofu zgniecionego widelcem na puree

Soda oczyszczona połączona z octem jabłkowym nie tylko nada wypiekom lepszy smak, ale i puszystość, doskonale spulchniając ciasto. Ten zamiennik warto stosować zamiast jajek, gdy przygotowujesz pieczone potrawy.

1 jajko = 3/4 łyżeczki sody + łyżeczka octu

Skrobia z ziemniaków oraz kukurydzy doskonale wiąże i spulchnia ciasto, nadając masie takiej konsystencji, jak przy użyciu jajek. Te produkty sprawdzą się szczególnie podczas wykonywania naleśników, których masa powinna być elastyczna.

1-2 jajka: 1 łyżka skrobi wymieszana z 3 łyżkami wody

Nie da się ukryć - ciasto na bazie bananów posiada nie tylko wspaniały aromat, ale i pożądaną konsystencję. Ten owoc, po rozgniecieniu widelcem, doskonale łączy dodane do niego sypkie składniki, dzięki czemu z jego użyciem można tworzyć słodkie muffiny, chleb, ciasta, naleśniki.

2 jajka = puree z jednego banana

Płatki owsiane po wejściu w reakcję z płynem pęcznieją i zagęszczają konsystencję. Z tej przyczyny one również mogą zastępować jajka! Bez problemu skleisz z ich pomocą masę na wegańskie nakleśniki - przed dodaniem płatków do ciasta najpierw zmiel je w młynku.

1-2 jajka - jedna miarka zmielonych płatków owsianych