Trendy żywieniowe 2016: co pojawi się na naszych talerzach?

Trendy żywieniowe 2016: Żywność fermentowana, fot. Fotolia

2. Żywność fermentowana zyskuje coraz większą popularność - nie tylko w naszej rodzimej, polskiej kuchni. Produkty spożywcze przetworzone w ten sposób zawierają w sobie żywe kultury bakterii, które usprawniają organizm, wzmacniają go, pomagają w odchudzaniu, a także przeciwdziałają chorobom. W restauracjach do łask powróciły kiszone kapusty, również te w ostrej, azjatyckiej odsłonie - jak np. kimchi.

Trendy żywieniowe 2016: Poke, fot. Fotolia

3. W tym roku poke, czyli tradycyjna hawajska sałatka, będzie królować w menu najmodniejszych, światowych restauracji. Jej skład to samo zdrowie. To kolorowe danie przygotowuje się ze świeżych, surowych ryb, sezonowych sałat, warzyw i owoców oraz domowych sosów na bazie naturalnych składników. Chociaż trend ten narodził na wschodnim wybrzeżu wyspy, zdążył już zawędrować do modnych knajpek położonych w Los Angeles, a nawet poza granice USA. Przygotujcie się na różnorodne warianty hawajskiego przysmaku - od tych z rybami i owocami morza, po wersje wegańskie z tofu w przyprawach togarashi, czy jarmuż skąpany w kremowym dipie z mango.

Trendy żywieniowe 2016: Zdrowy fast food, fot. Fotolia

4. W 2016 roku slow food na dobre zagości w światowych restauracjach. Ważne stało się dla nas to, co jemy. Chętniej chadzamy do miejsc, w których kucharz przyrządza posiłki na naszych oczach, a każdy produkt został przygotowany tego samego dnia. Zamiast mrożonej bułki o długim terminie ważności wybieramy świeżo wypiekane pieczywo i kotleta z odpowiednim certyfikatem.

Trendy żywieniowe 2016: Acai Bowl, fot. Fotolia

5. Acai bowls zaczynają cieszyć się większą popularnością, niż soki. Przygotowane z tych super jagód danie podawane w miseczce ze świeżymi owocami, płatkami kokosa i innymi ulubionymi śniadaniowymi dodatkami (w wersji fit), gwarantuje nam porządny zastrzyk energii i witamin. Idealna opcja na początek dnia!

Trendy żywieniowe 2016: Egzotyczne przyprawy, fot. Fotolia

6. Koniec z nudą w kuchni - czas podrasować dobrze znane smaki! Rezygnujemy z keczupu, musztardy i majonezu. W tym roku w królestwie przypraw rządzić będa egzotyczne aromaty prosto z Azji. Przygotujcie się na pikantną, koreańską pastę gochujang z fermentowanych papryczek chili, indonezyjski sambal, czy chiński sos z czarnej fasoli.

Trendy żywieniowe 2016: Kuchnia żydowska, fot. Fotolia

7. Nie tylko to, co nowe, musi stanowić przełomowe odkrycie. Kulinarne trendy wyznaczają również stare żywieniowe upodobania, a nawet dawne tradycyjne przepisy. W roku 2016 to właśnie kuchnia żydowska będzie miała swój czas. Do łask powracają placki ziemniaczane, bajgle, czy słodka chałka.

Trendy żywieniowe 2016: Wodorosty, fot. Fotolia

8. Jarmuż zawojował światową kuchnię w roku 2015. Czas zmienić go na...wodorosty! To one rządzić będą w menu nie tylko azjatyckich restauracji. Śmiało można przyrządzić z nich sałatkę, podawać je jako dodatek do zupy, obiadu, a nawet koktajlu w postaci sproszkowanej spiruliny. Nie bez powodu glony morskie zostały tak docenione - według najnowszych badań są naturalnym, łatwoprzyswajalnym źródłem witaminy B12, białka oraz wapnia

Trendy żywieniowe 2016: Kombucha, fot. Fotolia

9. Kombucha to napój fermentowany, który można uzyskać w domu, przygotowując go na bazie liściastej herbaty, cukru i octu jabłkowego. Wywar ten zawiera w sobie lecznicze probiotyki, dzięki którym organizm staje się silniejszy, odporniejszy i lepiej funkcjonuje. Dawniej eliksir ten był popularny w Azji, w tym roku powoli opanowuje Europę i USA - można go znaleźć w wielu sklepach z ekologiczną żywnością

Trendy żywieniowe 2016: Posiłki w misce, fot. Fotolia

10. W 2015 roku rządziły koktajle w słoikach, teraz czas na...posiłki w misce. Chcemy żeby nasze dania były kolorowe, dlatego z sezonowych, dostępnych produktów tworzymy rozmaite mieszanki. Awokado łączymy z kaszą quinoa i ulubionymi warzywami w wersji surowej, bądź pieczonej. Do miksu dodajemy nasiona i orzechy, całość zajadając z hummusem, sosem tamari, czy pikantnym dipem z pomidorów i papryczek chili.

Trendy żywieniowe 2015: Donaty z nadzieniem Ube, fot. @mybsweet

Trendy żywieniowe 2015: Kombucha, fot. @remedykombucha

Trendy żywieniowe 2015: Posiłki w misce, fot. @aniahimsa

Trendy żywieniowe 2015: Posiłki w misce, fot. @orsaandwinston

Trendy żywieniowe 2015: Posiłki w misce, fot. @thekatemonkitchen

Trendy żywieniowe 2015: Kombucha, fot. @phil_hayes_perth

Trendy żywieniowe 2015: Posiłki w misce, fot. @the_vegan_deli_munich

Trendy żywieniowe 2015: Acai bowl, fot. @bluejambendigo

Trendy żywieniowe 2015: Acai bowl, fot. @youngbohemians

Trendy żywieniowe 2015: Acai bowl, fot. @mahaea

Trendy żywieniowe 2015: Acai bowl, fot. @vdub27

Trendy żywieniowe 2015: Poke fot. @bestfoodmeraldcity

Trendy żywieniowe 2015: Poke, fot. @hi.393

Trendy żywieniowe 2015: lody Ube, fot. @donutscookiesandcream

Trendy żywieniowe 2015: Poke, fot. @extrapetite

Trendy żywieniowe 2015: Kuchnia żydowska, fot. @nyshuk

Trendy żywieniowe 2015: Wodorosty, fot. @nufus_smith

Trendy żywieniowe 2015: Żywnośc fermentowana, fot. @justonecookbook

Trendy żywieniowe 2015: Kombucha fot. @quayrestaurant

Trendy żywieniowe 2015: Zdrowy fast food, fot. @slapfish