Trendy kulinarne 2017

2. Trendy kulinarne 2017: pestki arbuza

Sok z arbuza był hitem tego roku. Nic dziwnego - pod względem wartości odżywczych dorównuje wodzie kokosowej (przeczytaj, dlaczego >>). Jego pestki zaś sprawdzają się w codziennym menu. Wysuszone i delikatnie osolone skutecznie wzbogacą smak sałatki lub po prostu zastąpią niezdrową przekąskę.

3. Trendy kulinarne 2017: kokosowy węgiel aktywny

Kokos opanował rynek gastronomiczny. Posiłki wykonane na oleju kokosowym są zdrowsze i podkręcają metabolizm, a mleko kokosowe sprawdza się w kuchni lepiej, niż śmietana czy gęsty jogurt. Ten orzech ma wyjątkowy smak, który sprawia, że potrawy są bardziej orientalne. Jednak w tym roku będziemy blendować koktajle z dodatkiem...kokosowego węgla aktywnego! Ten składnik oczyszcza układ pokarmowy z toksyn, odświeża oddech, poprawia trawienie oraz wygląd cery.

3. Trendy kulinarne 2017: woda kaktusowa

Czas zapomnieć o wodzie kokosowej na rzecz...wody z kaktusa! Sok wyciśnięty z pustynnej rośliny zawiera aż 24 antyoksydanty, witaminy, minerały i elektrolity. Co więcej, posiada słodki smak, choć ma w składzie mniej cukru, niż płyn z wnętrza orzecha.

4. Trendy kulinarne 2017: migdały ziemne

Migdały ziemne zwane inaczej orzechami tygrysimi, to suszone bulwy rośliny zwanej ciborą jadalną. Już ogłoszono je najnowszym super foodem! Są doskonałym źródłem błonnika, białka oraz zdrowych tłuszczów. W Hiszpanii stosuje się je jako roślinną alternatywę dla mleka.

6. Trendy kulinarne 2017: czarne posiłki

W myśl hasła black is the new black, kolor czarny powraca na salony. Tym razem w kulinarnej odsłonie, bo pod postacią czarnych lodów, pizzy, burgerów, sushi, makaronu lub drinka z węglem aktywnym. Modne będą także sałatki z czarnym ryżem, dla którego porzucamy uwielbianą do tej pory quinoa.

7. Trendy kulinarne 2017: bezglutenowe zamienniki

Mąka kukurydziana, gryczana czy ryżowa to już przeżytek. W 2017 roku będzie rządzić teff (poznaj jego zalety dla zdrowia >>) oraz mąka z batatów lub bananów! Ten pierwszy zamiennik to zboże pochodzące z Afryki, które ma mnóstwo antyoksydantów i niski indeks glikemiczny. Dzięki wyjątkowo elastycznej konsystencji, z teffu można przyrządzić kremowy budyń lub puszyste naleśniki. Za to mąka bananowa i ze słodkich ziemniaków nada się do dietetycznych wypieków. Z pewnością sprawdzi się w menu diabetyków oraz alergików!

8. Trendy kulinarne 2017: wodorosty

W roku 2017 wodorosty będą wszędzie. Począwszy od zielonych smoothies i batonów proteinowych z algami, po hawajskie sałatki ze szpinakiem wodnym lub azjatyckie kanapki z wakame. Podwodne rośliny to super food, który nazywa się zielonym mięsem ze względu na zawartość białka, żelaza, magnezu oraz cennych witamin z grupy B.

9. Trendy kulinarne 2017: zdrowy tłuszcz

Na przekór modzie na dietę wysoko węglowodanową w stylu Raw Till 4 powracają tłuszcze. Do zdrowego menu wprowadzamy olej z awokado, masło klarowane (poznaj jego wszystkie właściwości >>) oraz kozi i owczy nabiał. Nie zapominamy również o dzikich rybach, które najlepiej smakują na surowo, w stylu hawajskiego ahi poke z tuńczykiem (przepis na poke >>).

10. Trendy kulinarne 2017: kuchnia filipińska

Co może zawitać w kulinarnej modzie po wegańskich burgerach, azjatyckim ramenie i słodyczach w wersji raw? Czas na Filipiny! Okazuje się, że kuchnia z tego rejonu to połączenie smaków malezyjskich, polinezyjskich, hiszpańskich, chińskich i amerykańskich. Brzmi ciekawie? Dania w tym stylu pokochają osoby przychylne kuchni eksperymentalnej. Tu w jednym posiłku słodki smak łączy się z kwaśnym, ostrym i gorzkim, tworząc szaloną ucztę dla zmysłów!