Sałatki na Wielkanoc 2023. Pyszne i zdrowe propozycje na sałatki wielkanocne

W tym artykule:

1. Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z pieczarkami i jajkiem
2. Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z brokułami
3. Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z granatem
4. Sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka jarzynowa

Wielkanoc nierozłącznie kojarzy nam się z sałatkami. Na świątecznym stole oprócz jajek i święconki, znajdziemy zazwyczaj sałatki jarzynowe obficie polane majonezem. To na ich widok każda kobieta na diecie wpada w przerażenie. Może w tym roku, oprócz tradycyjnych i sprawdzonych przepisów, warto też wypróbować nowe? Przedstawiamy wam pomysły na zdrowe sałatki na wielkanoc, które będą pięknie prezentowały się na stole, pysznie smakowały i nie wpłyną negatywnie na naszą sylwetkę!

Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z pieczarkami i jajkiem

Sałatki na Wielkanoc: Sałatka z pieczarkami i jajkiem

Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie sałatek wielkanocnych bez jajka, to ten przepis może być zdrowszą alternatywą dla tradycyjnej wersji. Jest łatwa w przygotowaniu, a połączenie składników naprawdę rewelacyjne. Polecamy wszystko pokroić w dość duże cząstki.

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej,
• 20 dag pieczarek
• 1 puszka kukurydzy
• 2 pomidory
• 2 jajka

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Pieczarki gotujemy około 15 minut, aż będą miękkie i kroimy na ćwiartki. Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki, po czym kroimy je na kawałki. Ziarna kukurydzy, odsączamy z zalewy. Pomidory kroimy na ósemki. Listki sałaty lodowej rwiemy na mniejsze kawałki.

Przygotowujemy sos:
Obieramy ząbek czosnku i przeciskamy go przez praskę. Mieszamy majonez z jogurtem (można zastąpić go śmietaną 18%), dodajemy czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wszystkie składniki mieszamy w misce i polewamy je przed podaniem przygotowanym uprzednio sosem.

Sałatki na Wielkanoc - Przepisy - Czytaj dalej >>

Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z brokułami

Sałatki na Wielkanoc: sałatka z brokułami, fot. Fotolia

Możesz jeść ją samą, albo łączyć z wielkanocnymi potrawami. Mimo niedużej ilości składników jest sycąca. Słodki posmak winogron idealnie pasuje do wytrawnego sosu.

Składniki:

• 2 brokuły
• 30 dag czerwonych winogron
• 100 g żółtego sera,
• pół szklanki pestek słonecznika

Sos:

• 4 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki octu balsamicznego
• sól i pieprz

Blanszujemy brokuły: dzielimy je na różyczki i dokładnie myjemy w zimnej wodzie, po czym wrzucamy je do wrzącej wody z odrobiną soli i gotujemy bez przykrycia 2-3 minuty. Po ugotowaniu, odsączamy brokuły i przelewamy je zimną wodą. Winogrona myjemy i kroimy na połówki. Wybieramy pestki. Ser ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Pestki słonecznika prażymy lekko na patelni.

Przygotowujemy sos:
Mieszamy majonez z jogurtem, dodajemy odrobinę octu balsamicznego i doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystkie składniki łączymy w misce i polewamy sosem.

Sałatki na Wielkanoc - Przepisy - Czytaj dalej >>

Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z granatem

Sałatki wielkanocne: Sałatka z granatem, fot. Fotolia

Możesz traktować ją jako dodatek do potraw, albo podawać z bagietką opiekaną w tosterze. Jej tajemnicą jest sos miodowo-musztardowy oraz chrupiące pestki słonecznika i granatu. To najbardziej wiosenna sałatka na Wielkanoc z naszych propozycji, świetnie ozdobi stół amarantową barwą.

Składniki:

• 1 granat
• 1 porcja rukoli lub roszponki
• kilka listków sałaty lodowej
• pół szklanki pestek słonecznika
• parmezan
• opcjonalnie pół szklanki kaszy kuskus

Sos:

• 1/3 szklanki oleju (najlepiej z orzechów włoskich albo pestek winogron)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• sól i pieprz

Rukolę lub roszponkę myjemy pod zimną wodą. Granat obieramy i wyjmujemy nasiona. Wybieramy dojrzałe granaty z jasną skórką, wtedy nasiona łatwiej wypadają. Listki sałaty lodowej rwiemy na kawałki. Parmezan ścieramy na grubsze wiórki. Słonecznik prażymy na patelni. Jeśli wybieramy wersje z kaszą, to zalewamy kuskus wrzątkiem i czekamy pięć minut.

Przygotowujemy sos:
Olej mieszamy dokładnie z octem (może być jasny), musztardą i miodem. Jeśli składniki nie chcą się połączyć możemy użyć drucianej trzepaczki, albo wlać składniki do słoiczka i nim potrząsnąć. Doprawiamy solą i pieprzem.

Układamy na półmisku sałatę, posypujemy słonecznikiem, nasionami granatu i wiórkami parmezanu. Skrapiamy sosem. Ewentualnie mieszamy z kuskusem.

Sałatki wielkanocne - Przepisy - Czytaj dalej >>

Jeśli nie przekonały Cię nasze propozycje i wolisz tradycyjne rozwiązania to polecamy klasyczną sałatkę jarzynową na Wielkanoc. Kojarzy nam się z dzieciństwem, pasuje do wszystkiego i dlatego na wielkanocnym stole jest niezastąpiona.

Sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka jarzynowa

Sałatki na Wielkanoc: Sałatka jarzynowa, fot. Fotolia

Składniki:

• 2 ogórki kiszone
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka zielonego groszku
• 1 jabłko
• 3 marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 3 jajka

Sos:

• 5 łyżek majonezu
• 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
• sól i pieprz

Ziemniaki, seler, pietruszkę dokładnie myjemy, ale nie obieramy. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, po czym obieramy ze skórek i kroimy w mała kostkę.
Jabłko obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski. Dodajemy do nich majonez i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wszystko mieszamy.

tekst i przepisy Agata Wojtczak