Przepis na wegetariański ramen

Wege ramen - przepis na japoński bulion warzywny
Świat oszalał na punkcie ramenu. Japońskie danie stawia na nogi - dodaje energii, rozgrzewa i na długo zaspokaja apetyt. To odpowiednik polskiego rosołu, który składa się z bulionu warzywnego, długiego makaronu oraz innych, zdrowych dodatków, zależnie od receptury. Można go więc przyrządzić w wersji wege, bez wołowiny czy kurczaka. Wegański i wegetariański wariant ramenu w ostatnim czasie bije rekordową popularność! Uwielbiamy ramen serwowany z jajkiem ugotowanym na półtwardo, marynowaną tykwą, tofu i płatami nori. Warto dodać do niego kapustę bok choy, uważaną za najzdrowszy gatunek zieleniny na świecie. Chociaż tradycyjny ramen podaje się z japońskimi, pszennymi noodlami, w daniu sprawdzi się również makaron ryżowy. Azjatycki bulion doskonale sprawdzi się na przeziębienie lub dzień po zakrapianej imprezie. Po jego zjedzeniu wrócą twoje siły. Możesz liczyć na szybką regenerację!
7 trendów kulinarnych prosto z Nowego Jorku >>
Wegetariański ramen - przepis
Składniki:
1,5 litra wody
1 pęczek włoszczyzny
1 jajko
1 kostka tofu
1 arkusz nori
2 garście fasoli mung
2 garście bok choy
2 łyżki pasty miso
2 łyżki stołowe ciemnego sosu sojowego
japońskie noodle
szczypiorek
marynowana tykwa
Włoszczyznę obierz, włóż do garnka z zimną wodą i gotuj przez godzinę, z powierzchni zwierając szumy. Ugotuj japoński makaron (wedle upodobań: pszenny lub ryżowy) według wskazówek na opakowaniu. W rondelku ugotuj jajko na półtwardo (trzymaj je we wrzątku przez ok. 3 minuty). Z bulionu wyłów warzywa. W odrobinie wywaru zblanszuj bok choy, do reszty dodaj pastę miso, ciemny sos sojowy oraz arkusz nori pokrojony na małe części. Makaron przełóż do misek i zalej go bulionem. Na wierzchu ramenu ułóż tofu pokrojone w kostkę, płaty nori, jajko przekrojone na pół, szczypiorek pokrojony w długie paski i marynowaną tykwę. Smacznego!