Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: ciasto drożdżowe z bakaliami

Składniki:

- 1 kg mąki

- 120 g drożdży

- 1,5 szklanki mleka

- 350 g masła

- 250 g cukru

- 100 g migdałów

- 50 g rodzynków

- 100 g smażonej skórki pomarańczowej

- otarta skórka z cytryny

- szczypta imbiru i gałki muszkatołowej

- łyżeczka soli

- cukier puder do posypania

Rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki mąki, pół szklanki mleka, wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiej na stolnicę, dodaj mleko, cukier, otartą skórkę z cytryny, wyrośnięty zaczyn, wyrób ciasto, a gdy zacznie odstawać od ręki, dodaj stopione i ostudzone masło (200g) i wyrabiaj, aż ciasto wchłonie tłuszcz i będzie gładkie. Zostaw do wyrośnięcia na dwie godziny w ciepłym miejscu.

W tym czasie pokrój skórkę pomarańczową, opłucz i osusz rodzynki, sparz je. Obierz ze skórki i pokrój migdały. Ciasto wyłóż na oprószonę mąką stolnicę, dodaj przygotowane bakalie i ponownie je wyrób. Uformuj je na dwa podłużne bochenki ciasta i wzdł¨ż każdego zrób trzonkiem drewnianej łyżki głegokie zagłębienie (ale nie przez środek!). Ciasto (od zagłębienia w kierunku węższej części) spłaszcz i załóż na bochenek.

Bochenki ułóż w odstępie na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze i zostaw do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmaruj stopionym masłem i upiecz w dobrze nagrzanym piekarniku. Po wyjęciu blachy z piekarnika ponownie posmaruj ciasto stopionym masłem i posyp je cukrem pudrem.

Ciasto przygotuj na kilka dni przed podaniem.

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: torcik makowo-bakaliowy >>

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia, torcik makowo-bakaliowy, fot. Fotolia

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: torcik makowo-bakaliowy

Składniki:

- 50 dag suchego maku

- szklanka cukru pudru

- 1/2 kostki masła (może być roślinnego)

- 2 żółtka

- 6 dużych łyżek płynnego miodu

- 2 kopiaste łyżki rodzynek

- 2 kopiaste łyżki smażonej skórki pomarańczowej

- 2 kopiaste łyżki posiekanych fig

- 2 szklanki mleka

- tabliczka twardej czekolady

- łyżka śmietany do polania torcika

Mak zalej wrzącą wodą, dokładnie zamieszaj, trzymaj przez dwie minuty, zalej wodą, odsącz i zalej gorącym mlekiem i gotuj często mieszając na niewielkim ogniu przez 15 min. Odcedźm na gęstym sitku i schłódź. Zimny mak przepuść mak dwukrotnie przez maszynkę. Masło ucieraj z połową cukru pudru na puch, dodaj żółtka (po jednym) oraz cukier. Gdy masa stanie się jednolita, dodaj miód, mak oraz bakalie. Masę wyłóż na folię średniej wielkości tortownicę, ugniataj i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki i zostaw na kilka godzin. Po przełożeniu torcika na paterę polej go czekoladą (z rozpuszczoną śmietaną) i ponownie włóż do lodówki aż polewa zastygnie.

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: ciasto marchewkowe >>

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia, ciasto marchewkowe, fot. Fotolia

Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: ciasto marchewkowe

Składniki:

- 3 jajka

- niepełna szklanka brązowego cukru

- 200 ml oleju roślinnego

- 250 g startej marchewki (na średnich oczkach)

- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

- 75 g rozdrobnionych orzechów włoskich

- 75 g posiekanego ananasa z puszki

- 75 g wiórków kokosowych

- szklanka mąki

- łyżeczka cynamonu

- łyżeczka zmieszanej z sodą soli (pół na pół)

- pół torebki proszku do pieczenia

Frosting na wierzch:

- 300 g cukru pudru

- 100 g serka typu Philadelphia

- 1/4 kostki masła

Jajka ucieraj z cukrem. Potem nadal miksując cienką strużką wlewaj olej. Dodaj ananas i orzechy oraz marchew. A na końcu składniki w proszku: mąkę, cynamon, goździki, proszek do pieczenia, sodę i sól. Ustaw piekarnik na 150 stopni i piecz przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika ostódź ciasto i nałóż frosting (wcześniej zmiksuj cukier puder, serek Philadelphia i masło). Włóż do lodówki. Et voilà!