Prezent na Święta: czekoladki i trufle DIY

Zrób to sama: trufle orzechowe, praliny kokosowe z kaszy jaglanej, domowa czekolada z bakaliami.

Najlepsze prezenty świąteczne to te, które pochodzą prosto od serca. Dlatego warto zaskoczyć ukochaną osobę podarowując jej upominek wykonany własnoręcznie (zobacz, jak samemu wykonać ozdobne kartki świąteczne >>) - zachwycający nie tylko swoją formą, ale i zapachem oraz smakiem. Idealnie sprawdzą się domowe, gustownie zapakowane słodycze, takie jak trufle albo czekolada z ulubionymi dodatkami. Te przysmaki wcale nie są czasochłonne czy trudne w przygotowaniu, a w ich składzie nie znajduje się ani mąka, ani biały cukier. Zdrowe słodycze w wersji DIY to idealny pomysł prezent, z którego ucieszy się nie tylko Twój ukochany, ale i rodzice, dziadkowie, czy najlepsza przyjaciółka.

1. Prezent na Święta: praliny pistacjowe z surowym kakao

Przepis:

pół szklanki wyłuskanych pistacji

pół szklanki nasion słonecznika

5-6 świeżych daktyli

2 rządki tabliczki gorzkiej czekolady 90% (lub 1/3 szklanki masła kakaowego)

2 łyżki surowego kakao

2 łyżki syropu klonowego

Pistacje zmiel w młynku razem z nasionami słonecznika. Następnie przełóż je do pojemnika blendera i zmiksuj z daktylami i surowym kakao. Czekoladę rozpuść w rondelku w kąpieli wodnej i dodaj ją do powstałej masy, wymieszaj. Do wszystkich składników dolej syrop klonowy i zacznij lepić z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Na koniec obtocz praliny w kawałkach posiekanych pistacji, sproszkowanym kakao, wiórkach kokosowych lub migdałach zmielonych na mąkę.

2. Prezent na Święta: praliny kokosowe z kaszy jaglanej

Przepis:

pół szklanki kaszy jaglanej

puszka mleka kokosowego

3/4 szklanki wiórków kokosowych

2.5 łyżki syropu daktylowego/klonowego/miodu

łyżka masła kokosowego (oleju kokosowego w stałej postaci)

1/3 szklanki posiekanych migdałów

odrobina aromatu migdałowego

Kaszę ugotuj w rondelku na kokosowym mleku, aż wchłonie cały płyn. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe, aż się zarumienią. Następnie wymieszaj je z ugotowaną kaszą, dodaj do masy posiekane migdały oraz olej kokosowy, masło, słód i aromat. Z jeszcze ciepłej masy uformuj w dłoniach kulki i obtocz je w niepodprażonych wiórkach kokosowych.

3. Prezent na Święta: czekoladki w kształcie serca

Przepis:

szklanka roztopionego masła kakaowego

1/2 szklanki surowego sproszkowanego kakao

4 łyżki syropu klonowego

1 łyżka proszku maca

1/2 łyżeczki pasty z nasion wanilii

Rozpuść masło kakaowe w kąpieli wodnej i dodaj do niego pozostałe składniki. Przelej czekoladową masę do foremek w kształcie serca i schowaj ją do zamrażarki do całkowitego wystudzenia (na ok. 2 godziny). Po tym czasie czekoladki są gotowe - możesz schować podarować je komuś w ozdobnym pudełku i przechowywać je w temperaturze pokojowej.

4. Prezent na Święta: praliny z pudrem z buraków

Przepis:

3/4 szklanki orzechów nerkowca

3/4 szklanki orzechów włoskich

1/3 szklanki suszonej żurawiny

2 łyżki jagód goji.

odrobina naturalnego aromatu z wanilii

mały burak

Nagrzej piekarnik do 100 stopni, buraka obierz i pokrój obieraczką w cienkie plasterki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez ok. 30 minut. Orzechy włoskie oraz nerkowce zmiel na drobno w młynku. Jagody goji wraz z żurawiną namocz w ciepłej wodzie i odstaw na przynajmniej kwadrans, aż zmiękną. Po tym czasie dodaj je do sproszkowanych orzechów wraz z aromatem waniliowym i zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Ulep z niej kulki tej samej wielkości. Wystudzone plastry buraka zmiel w młynku i posyp powstałym różowym pudrem wykonane przez siebie trufle.

5. Prezent na Święta: domowa czekolada z bakaliami

Przepis:

1/2 szklanki oleju kokosowego

1/2 szklanki naturalnego kakao lub karobu

1/3 szklanki syropu klonowego

garść ulubionych orzechów

garść żurawiny

4 suszone, posiekane figi

W kąpieli wodnej rozpuść olej kokosowy, dodaj do niego kakao i słodki syrop. Przelej masę do prostokątnego pojemnika wyłożonego papierem do pieczenia lub folią aluminiową i rozprowadź ją równomiernie, aby wszędzie miała mniej więcej 1 cm grubości. Posyp płynną jeszcze czekoladę orzechami oraz suszonymi owocami, po czym wstaw ją do zamrażarki na minimum 2 godziny. Po tym czasie słodycz jest gotowa - przechowuj ją w zamrażalniku lub w lodówce.

Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life