Dynia: przepisy na zdrowe przekąski

Krem z dyni, dyniowe latte, czy ciasto z dynią? Poznaj jesienne przepisy ELLE.

Sezonowe owoce i warzywa mają to do siebie, że nie możemy cieszyć się nimi przez okrągły rok. Z uwagi na to, że na zewnątrz powoli zaczyna królować jesień, na sklepowych półkach dynia wchodzi na miejsce porządanych w lecie arbuzów. My postanowiłyśmy odkryć ją na nowo, w niekonwencjonalnych słodko-ostrych połączeniach. To niskokaloryczne warzywo zawiera dużo beta-karotenu i witamin z grupy B, a do tego jest zupełnie pozbawione sodu. Dobrze przyrządzona dynia nie tylko rozgrzeje nas w chłodne dni - pozytywnie wpłynie na zdrowie i odporność! Poznaj siedem prostych, dyniowych przepisów, które ożywią Twój jesienny talerz.

Czytaj też: 5 prostych przepisów z dyni >>>

Pamiętaj! Pestki dyni to skarbnica witamin, susz je i dodawaj do owsianki i sałatek.

Przepisy na dynię - LISTA >>

1 z 6

Zdrowe przepisy na dynię: zupa krem z dyni

Po rozgrzewającym dyniowym kremie niestraszne będą Ci jesienne przeziębienia. Wszystko za sprawą dodatku czosnku, kurkumy i zawartego w dyni beta-karotenu.

Składniki:

500 g upieczonej dyni

2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego

ząbek czosnku

2 łyżeczki cynamonu

łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki ostrej papryki (suszonej lub w proszku)

pomidor obrany ze skórki

500ml warzywnego bulionu

szczypta soli

W rondelku podsmaż oliwę lub olej, dodaj pokrojony na drobno czosnek, pomidora i ostrą paprykę. Po ok. minucie dodaj upieczoną dynię, po czym przelej składniki do garnka z gotującym się na małym ogniu bulionem. Dopraw zupę szczczyptą soli, kurkumą i cynamonem, gotuj ją przez ok. 5 minut. Zmiksuj ją na gładki krem i podawaj z ciętym rozmarynem.

2 z 6

Zdrowe przepisy na dynię: dyniowe latte

3 z 6

Zdrowe przepisy na dynię: wegańskie babeczki dyniowe

Słodki smak dyni idealnie sprawdza się w zdrowych, sezonowych przepisach. Dzięki temu nie musimy dosładzać cukrem naszych wypieków, przez co stają się mniej kaloryczne i chętniej je zjadamy.

Składniki:

1/3 szklanki oliwy lub oleju kokosowego

ok. 1/2 szklanki syropu klonowego lub miodu

2 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego + 2 łyżki ciepłej wody

szklanka purée z pieczonej dyni

1/4 szklanki mleka roślinnego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1 i 3/4 szklanki mąki orkiszowej

1/3 szklanki płatków owsianych

Nastaw piekarnik na 165 stopni. W miseczce zalej siemię lniane ciepłą wodą i wymieszaj, aż powstanie z niego glut. Dodaj do niego resztę mokrych skladników: słodki syrop, mleko, dyniowe purée. Ubij i wymieszaj na gładką masę. Dosyp korzenne przyprawy, płatki, mąkę i sodę oczyszczoną. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Do babeczkowej masy możesz dodać orzechy laskowe lub włoskie, albo kawałki gorzkiej czekolady. Piecz muffiny ok. 30 minut, po czym zostaw je w piekarniku na 5 minut i jedz dopiero po wystygnięciu - świeżo upieczone są bardzo delikatne. Wierzch możesz udekorować kremem z mleczka kokosowego.

4 z 6

Zdrowe przepisy na dynię: naleśniki z dyni

Słodkie naleśniki dyniowe świetnie komponują się z jesiennymi konfiturami - idealny pomysł na leniwe śniadanie.

Składniki:

szklanka purée z pieczonej dyni

szklanka mąki pszennej lub orkiszowej

1,5 szklanki mleka roślinnego

2 łyżki siemienia lnianego + 2 łyżki ciuepłej wody (lub jedno jajko)

2 łyżki syropu klonowego

szczypta cynamonu

sczczypta soli

2-3 łyżki oleju kokosowego

Siemię lniane połącz z dwoma łyżkami ciepłej wody, aż powstanie glutek. Zmiksuj siemię lub jajko z dynią, mąką, mlekiem, olejem, cynamonem i syropem klonowym. Przelej ciasto na patelnię i podsmażaj je z obu stron, aż się zetnie i zarumieni. Dyniowe naleśniki dobrze smakują również z kremem z mleczka kokosowego, bananami i masłem z orzechów laskowych.

5 z 6

Zdrowe przepisy na dynię: frytki z dyni

6 z 6

Zdrowe przepisy na dynię: dyniowa pasta na chleb

Zdrowe, sezonowe smarowidło to porządna dawka witamin i skuteczny sposób na odświeżenie ulubionych, kanapkowych przepisów. Można je stosować również jako sos do pociętych w słupki surowych warzyw.

Składniki:

3/4 szklanki purée z pieczonej dyni

1 cebula dymka

łyżka oleju tłoczonego na zimno (np. oliwy, oleju rzepakowego)

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

łyżeczka musztardy

sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny dla smaku

opcjonalnie: łyżeczka miodu

Cebulę siekamy na drobno i szklimy na patelni aż będzie miękka. Dodajemy ją do dyniowego purée i mieszamy z resztą składników. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem, wedle uznania można dodać miód. Gotową pastą smarujemy kanapkę i posypujemy ją pestkami dyni.