Chlebek jabłkowy i bananowy, bułki drożdżowe i odwrócone ciasto z owocami - słodkie wypieki idealne na śniadanie

Czekoladowy chlebek bananowy według przepisu Kingi Paruzel z książki "Fit Słodkości"

566e6a8e5267e73b99ee83de3b26b7dff65ea89c-4a28020

Składniki:

2 szklanki purée z przejrzałych bananów (ok. 4 szt.)
2 łyżeczki ekstraktu z wanillii
1 łyżka octu
¼ szklanki oliwy z oliwek lub mleka kokosowego
¾ szklanki miodu
1¾ szklanki mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
¾ szklanki kakao
1 łyżka cynamonu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
orzechy pecan i banan (do dekoracji)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C z funkcją grzania góra – dół. Foremkę keksową o wymiarach 25 x 12 cm wyłóż papierem do pieczenia. Banany zmiksuj na purée, dodaj do nich ekstrakt z wanillii, ocet, miód i oliwę lub mleko kokosowe.(Uwaga, oliwa poprawi strukturę ciasta, po dodaniu mleka zaś, będzie ono mniej kaloryczne). Całość wymieszaj. Do osobnej miski przesiej mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, kakao, cynamon i kardamon. Połącz zawartość obu misek, szybko mieszając (ważne, by nie mieszać za długo).

Ciasto przelej do przygotowanej foremki. Na górę połóż przekrojonego na pół banana i udekoruj orzechami. Piecz 45 min, po czym sprawdź, czy patyczek włożony w ciasto jest suchy. Jeżeli nie, wydłuż czas pieczenia. Wystudź w uchylonym piekarniku.

Więcej przepisów na śniadaniowe wypieki znajdziecie w naszej galerii.

1 z 2

Chlebek jabłkowy według przepisu Kingi Paruzel z książki „Fit słodkości”

Składniki:

1½ szklanki mąki gryczanej

½ szklanki mąki ryżowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mielonego cynamonu

1 łyżeczka imbiru

2 jajka

1 szklanka musu jabłkowego

½ szklanki cukru trzcinowego

½ szklanki kefiru

2 łyżki oleju rzepakowego

1 jabłko

szczypta soli

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C z funkcją grzania góra – dół. Foremkę wielkości 10 x 23 cm lekko posmaruj tłuszczem. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Odstaw. W osobnej misce ubij jajka wraz z cukrem, aż staną się jasne i gęste. Dodaj mus jabłkowy, kefir i olej. Mieszaj, aż składniki dokładanie się połączą. Stopniowo dodawaj składniki suche do mokrych, cały czas mieszając. Ciasto będzie gęste i nierówne. Na koniec dodaj jabłko starte na tarce o grubych oczkach i połącz z masą. Ciasto przelej do foremki i piecz 50-55 min. Sprawdź patyczkiem, który powinien być suchy

2 z 2

Odwrócone ciasto z owocami leśnymi według przepisu Damiana Kordasa z książki „Ale Ciacho”

Składniki:

5 jajek

230 g maki

200 g miękkiego masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

maliny

jeżyny

borówki

Przygotowanie:

Jajka wbij do miski i miksuj przez 5–10 minut do uzyskania jednolitej, gęstej masy. W drugiej misce zmiksuj masło i cukier na puszysta masę. Wszystkie składniki połącz, dodając do jajek miękkie masło z cukrem i przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wysyp owoce. Na nie wylej ciasto. Delikatnie wyrównaj powierzchnie i piecz w 180°C przez 35–40 minut. Gdy ciasto się upiecze, pozostaw je na 15 minut, aby ostygło. Następnie odwróć je, aby owoce znalazły się na wierzchu.