5 przepisów na kwiaty cukinii

Przepis:

125 g kaszy jaglanej

5-6 suszonych pomidorów

2 łyżki świeżych listków bazylii

1 czerwona cebula

2-3 ząbki czosnku

1/2 cukinii

150 g sera koziego

1 łyżka masła

sól

pieprz

8 kwiatów cukinii

Dodatkowo:

1 papryka czerwona

2-3 łyżki listków bazylii

Kaszę jaglaną ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Cebulę, cukinię oraz suszone pomidory pokrój w drobną kostkę. Delikatnie podsmaż cebulę na oliwie. Gdy się zeszkli, dodaj do niej cukinię, duś warzywa kilka minut. Jaglankę wymieszaj z posiekaną bazylią, posmażoną cebulą, cukinią oraz suszonymi pomidorami. Dodaj do niej czosnek przeciśnięty przez praskę i serek kozi. Dopraw całość dla smaku, następnie nafaszeruj masą kwiaty cukinii. Skrop je oliwą i posyp posiekaną na drobno papryką. Wstaw kwiaty do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez ok. 20 minut. Gotowe!

Przepis:

4 małe cukinie z kwiatami

parę kwiatów cukini

1/2 cebuli posiekanej na drobno

2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę

1/2 selera naciowego

3 łyżeczki oliwy z oliwek

szczypta gałki muszkatołowej

1,5 l gorącej wody

starty parmezan

szczypta soli i pieprzu

Cukinie umyj i pokrój w małą kostkę. Z jej kwiatów usuń szypułki i słupki. Lekko opłucz je w zimnej wodzie, następnie osusz ręcznikiem papierowym. W garnku doprowadź wodę do wrzenia. W drugim garnku podduś na oliwie cebulę. Kiedy się zarumieni, dodaj do niej cukinie, kwiaty cukinii, seler i ziemniaki. Posyp całość gałką muszkatołową i zalej gorącą wodą. Doprowadź wywar do wrzenia, gotuj go przez następne 8 minut. Na koniec, kiedy warzywa będa już miękkie, zmiksuj je na zupę krem. Podawaj danie udekorowane kwiatami cukinii oraz octem balsamicznym.

Przepis:

10 kwiatów cukinii

50 g serka twarogowego

1/2 szklanki mąki z ciecierzycy

1/2 szklanki wody mineralnej

sok z 1/2 cytryny

szczypta soli i pieprzu

parmezan

olej rzepakowy

Kwiaty cukinii delikatnie umyj. W misce wymieszaj twaróg z sokiem z cytryny, mąką z cieciorki, solą i pieprzem. Wymieszaj farsz i włóż go do każdeho kwiata, delikatnie skręć końcówki płatków. Obtocz kwiaty w niewielkiej ilości mąki z ciecierzycy wysypanej na talerz. Z reszty mąki i wody zrób ciasto. Wymocz w nim dokładnie każdy kwiat i smaż przez kilka sekund w głęboko rozgrzanym oleju. Ułóż gotowe danie na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Podawaj je posypane parmezanem lub kryształkami soli.

Przepis:

5 kwiatów cukinii

5 pomidorów koktajlowych

1 i 1/2 cukinii

1 szalotka

1/2 czerwonej cebuli

sos sojowy

listki bazylii

Cukinie pokrój na talarki, obtocz je w 3 łyżkach sosu sojowego, następnie upiecz w 180 stopniach przez ok. 20 minut. Kwiaty cukinii delikatnie opłucz w wodzie i wstaw je do nagrzanego piekarnika na 10 minut, pod koniec pieczenia się cukinii. Sałatkę serwuj z pokrojonymi na kawałki pomidorami koktajlowymi, cebulą w talarkach oraz świeżą bazylią. Możesz dodatkowo posypać ją wędzoną papryką - podkręci smak!

Przepis:

10 kwiatów cukinii

150 g sera ricotta

szczypta soli

odrobina czarngo pieprzu

2 łyżki oliwy

2 łyżki miodu

1/2 szklanki liści bazylii

Delikatnie opłucz kwiaty cukinii. Osusz je na ręczniku papierowym. Ser ricotta wymieszaj w misce z solą, pieprzem i posiekanymi listkami bazylii. Tym nadzieniem wypełnij wnętrze każdego z kwiatów, delikatnie rozchylając płatki. Następnie ułóż kwiaty na rozgrzanej patelni, dodaj dwie łyżki oliwy. Smaż je przez ok. pół minuty na każdej stronie. Na koniec wyłóż na półmiski i polej miodem. Możesz dodatkowo obsypać je świeżą bazylią oraz rozdrobnioną w palcach ricottą.