5 prostych przepisów z dyni

Proste przepisy z dyni

* Zupa dyniowa

SKŁADNIKI:
mus z 1 kg dyni hokkaido (pieczecie w piekarniku obraną i pokrojoną w kawałki dynię, po czym po upieczeniu i wystudzeniu, miksujecie ją w blenderze)
0,5 szklanki bulionu warzywnego
0,5 cebuli
0,5 ząbka czosnku
2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kolendry
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka imbiru
sok z połowy limonki
puszka mleka kokosowego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
woda

PRZYGOTOWANIE:
Kroicie w drobną kosteczkę cebulę i czosnek. W garnku rozgrzewacie oliwę. Wrzucacie do garnka cebulę i czosnek. Chwilę smażycie, aż cebula i czosnek się delikatnie zarumienią. Dodajecie mus z upieczonej dyni i bulion warzywny. Gotujecie 15 min, po czym dodajecie mleko kokosowe, sok z limonki i przyprawy (kolendrę, kurkumę, cynamon i imbir). Gotujecie około 20 min (jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodajecie do niej wodę). Zupę możecie posypać chilli.

Czytacie też: Przepis na dyniową granolę>>>

Proste przepisy z dyni

* Ciasto dyniowe

SKŁADNIKI:
1,5 szklanki musu z pieczonej dyni
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka masła
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 jajka
przyprawy: cynamon, imbir, kardamon

Rozgrzewacie piekarnik do 200 stopni (termoobieg), dynię obieracie, kroicie na kawałki, usuwacie pestki. Pokrojoną dynię rozkładacie na blaszce do pieczenia i pieczecie około 30-35 min, aż będzie miękka. Czekacie aż ostygnie i blendujecie ją na mus. Odmierzacie 1,5 szklanki musu z dyni.

Zmniejszacie temperaturę w piekarniku do 180 stopni. Blachę wykładacie papierem do pieczenia. W małym garnuszku roztapiacie masło z cukrem i z cukrem waniliowym. Mus z dyni miksujecie z roztopionym masłem, jajkami i z przyprawami. Dodajecie do masy wcześniej wymieszane w oddzielnej misce składniki suche (mąkę z proszkiem do pieczenia). Delikatnie mieszacie wszystko łyżką aż do połączenia składników. Masę ciasta dyniowego wylewacie na blachę i wkładacie do piekarnika. Pieczecie około 40 minut.

Proste przepisy z dyni

* Placuszki dyniowe

SKŁADNIKI:
1,5 szklanki musu z upieczonej dyni
2 jajka
2 łyżki miodu albo cukru
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia albo sody
2 łyżki oleju
1/3 łyżeczki cynamonu

PRZYGOTOWANIE
Rozgrzewacie piekarnik do 200 stopni (termoobieg), dynię obieracie, kroicie na kawałki, usuwacie pestki. Pokrojoną dynię rozkładacie na blaszce do pieczenia i pieczecie około 30-35 min, aż będzie miękka. Czekacie aż ostygnie i blendujecie ją na mus. Odmierzacie 1,5 szklanki musu z dyni.

Mus z dyni mieszacie z jajkami i cynamonem (ew. miodem, jeśli używacie go zamiast cukru). Dodajecie do masy suche składniki (mąkę rozmieszaną z cukrem i proszkiem do pieczenia albo sodą). Delikatnie łączycie wszystko (możecie użyć łyżki albo miksera). Placuszki smażycie na patelni posmarowanej olejem. Możecie jeść je same albo z dodatkiem serka mascarpone, dżemem, podgrzanymi w rondelku malinami z cukrem albo posypane cukrem pudrem.

Czytajcie też: Bezglutenowe placki z dyni>>>>>

Proste przepisy z dyni

* Sernik dyniowy

SKŁADNIKI:
Masa serowa:
1,5 szklanki musu z pieczonej dyni
1 kg zmielonego sera (typu twaróg)
1,5 szklanki mleka skondensowanego
4 jajka + 2 żółtka
1/2 szklanki śmietanki (najlepiej śmietanki 30%)
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1/5 kardamonu

PRZYGOTOWANIE
Rozgrzewacie piekarnik do 200 stopni (termoobieg), dynię obieracie, kroicie na kawałki, usuwacie pestki. Pokrojoną dynię rozkładacie na blaszce do pieczenia i pieczecie około 30-35 min, aż będzie miękka. Czekacie aż ostygnie i blendujecie ją na mus. Odmierzacie 1,5 szklanki musu z dyni.

Mus z dyni miksujecie dokładnie z serem, mąką ziemniaczaną, cynamonem i karamonem. Następnie stopniowo dodajecie jajka i żółtka (cały czas miksując na wolnych obrotach). Wlewacie mleko skondensowane oraz śmietankę miskujecie, aż uzyskacie gładką masę.

Zmniejszacie temperaturę piekarnika do 170 stopni. Okrągłą blachę do pieczenia wykładacie papierem do pieczenia i wlewacie na nią masę serowo-dyniową. Pieczecie około 60-80 min. Jak sprawdzić, czy sernik dyniowy jest upieczony? Wbijcie w niego wykałaczkę, jeśli po jej wyjęciu, nie jest obklejona surową masą, sernik jest upieczony. Po wyjęciu czekacie aż sernik ostygnie i wkładacie go do lodówki na kilka godzin.

Możecie polać gotowy sernik sosem karmelowym. Jak zrobić sos karmelowy? W rondelku zagotujcie śmietankę 30% z łyżką masła, szczyptą cynamonu i 1/3 szklanki cukru (może być cukier trzcinowy). Gotujcie około 10-15 min aż składniki się połączą, a cukier dokładnie rozpuści.

Proste przepisy z dyni

* Frytki z dyni

SKŁADNIKI:
1 dynia piżmowa
ok. 3 łyżek oliwy
sól morska
przyprawy: cynamon albo oregano/majeranek/rozmaryn

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzewacie piekarnik do 200 stopni (termoobieg). Dynię obieracie i kroicie ją w paski (mogą być też krążki). W dużej misce mieszacie pokrojoną dynię z oliwą, solą i z przyprawami (możecie dodać cynamon albo ulubione zioła). Kawałki dyni obtoczone w przyprawach wykładacie na blachę do pieczenia (najlepiej rozłożyć na niej najpierw papier do pieczenia albo folię aluminiową). Wkładacie blachę z dynią do piekarnika i pieczecie około 30 minut, aż dyniowe frytki będą upieczone i przyrumienione. Możecie jeść je same lub z ulubionym sosem (my polecamy ziołowy dressing - jogurt naturalny mieszacie z listkami świeżej bazylii i mięty, sokiem z cytryny, solą i pieprzem). Smacznego!