3 wege przepisy na grzyby portobello

Przyszedł sezon na pieczarki portobello. Te grzyby, podobnie jak boczniaki, są smaczne i mogą zastąpić mięso w wielu potrawach. Jeśli więc chcesz jeść więcej warzyw lub odżywiać się wegetariańsko, dania z ich udziałem będa strzałem w dziesiątkę! Jak jeszcze wykorzystać je w kuchni? Grzyby portobello są dużo większe od tradycyjnych pieczarek. Dzięki temu sprawdzą się nawet jako "bułka" do dietetycznego burgera. Mają wyrazisty smak, a ich porcja to jedynie 22 kalorie. Są świetnym źródłem witamin z grupy B. Zawierają ryboflawiny, niacyny i kwas pantotenowy. Świeże grzyby dostarczają również ponad dziesięć procent dziennego zapotrzebowania na fosfor oraz witaminę D2. Już wiesz, co wrzucisz na ruszt podczas kolejnego garden party? Sprawdź nasze ulubione przepisy!
3 wege przepisy na grzyby portobello >>
Przybory kuchenne w sklepie ELLE:

1 z 3

1. Burgery z portobello

Burgery portobello są najmodniejszym wege daniem sezonu. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnego fast foodu, która ma niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii. Pieczarka świetnie sprawdzi się w roli zarówno kotleta, jak i maślanej bułki!

Składniki (na jednego burgera):

2 pieczarki portobello

ogórek małosolny

sałata

pomidor

chutney z czerwonej cebuli

musztarda

sos pomidorowy

plaster koziego sera

plaster upieczonego buraka

W tym daniu grzyby portobello z powodzeniem zastępują białą, drożdżową bułkę. Wystarczy wrzucić je na ruszt, aż się zarumienią, lub piec je w 200 stopniach przez ok. 10-15 minut. Po tym czasie napełnij je farszem z ulubionych składników i delektuj się smakiem swoich wege burgerów, nie martwiąc się o ilość zjedzonych porcji! Jeśli wolisz burgery w tradycyjnej bułce, zastąp wołowinę pieczarką portobello - to świetny wege zamiennik dla kotleta.

2 z 3

2. Faszerowane pieczarki portobello

2. Faszerowane pieczarki portobello

Głodna? Faszerowane pieczarki portobello zaspokoją twój apetyt. Szczególnie, gdy ich farsz przygotujesz z doskonałych, roślinnych źródeł białka - komosy ryżowej oraz soczewicy. To sycące danie świetnie sprawdzi się na grilla.

Składniki:

1 szklanka soczewicy z puszki

4 łyżki komosy ryżowej

1 ząbek czosnku

mielona kolendra

wędzona papryka

5-6 pieczarek portobello

mozarella

szczypiorek

Pieczarki obierz, umyj, oddziel kapelusze od nóżek. Usuń brązowe blaszki wewnątrz kapeluszy. Komosę ugotuj, następnie przeciśnij ząbek czosnku przez praskę i wymieszaj go razem z komosą, kolendrą, wędzoną papryką oraz soczewicą. Farsz przełóż do pieczarek, na ich wierzch połóż mozarellę pokrojoną w plastry. Piecz grzyby przez 20 minut w 220 stopniach. Podawaj je ze świeżo pokrojonym szczypiorkiem.

3 z 3

3. Sałatka z tofu i grzybami portobello

3. Sałatka z tofu i grzybami portobello

Sałatka z grzybami portobello z orientalnym akcentem to kulinarny hit. Skuś się na to połącznie smaków - pieczarki będą idealnym uzupełnieniem azjatyckiego dania, w którym z powodzeniem zastąpią mięso.

Składniki:

5 grzybów portobello

1 kostka tofu

mąka z ciecierzycy

płatki kokosa

groszek ptysiowy

kiełki fasoli mung

rukola

olej sezamowy

sos sojowy temari

kolendra

Oczyść grzyby, odetnij trzon. Pokrój je w paski, posyp odrobiną soli i pieprzu, posmaruj delikatnie oliwą. Następnie zgrilluj je na ruszcie lub patelni grillowej. Kostkę tofu pokrój na kawałki po czym obtocz w oleju sezamowym i mące z ciecierzycy. Usmaż tofu na patelni grillowej. Teraz przełóż wszystkie składniki na sałatkę do miski, całość wymieszaj. W szklance przygotuj dressing - wymieszaj 2 łyżki sosu temari z 1 łyżką oleju sezamowego i listkami kolendry. Polej nim sałatkę, wierzch możesz dodatkowo oprószyć płatkami kokosa.