Kasia Dziurska wydała książkę o Hashimoto. Publikujemy 5 przepisów na dania do pracy z "Moje życie z Hashimoto i Sibo"

Trenerka fitness, finalistka 8. edycji "Tańca z gwiazdami" oraz uczestniczka programu "Dance, dance, dance" niedawno wyznała swoim obserwatorom, że zmaga się z dwiema chorobami - Hashimoto i Sibo. Teraz do sprzedaży trafiła jej książka, w której stara się rozszyfrować te podstępne schorzenia i podpowiada jak z nimi żyć. Sportsmenka przeszła długą drogę zanim trafiła do lekarzy, którzy postawili trafną diagnozę:

Na początku bagatelizowałam symptomy, myślałam, że to stres, zmęczenie, że samo przejdzie. Jednak z każdym kolejnym dniem i tygodniem mój niepokój narastał. Wiedziałam, że jednak coś jest ze mną nie tak, ale nie wiedziałam co. Dojście do tego zajęło mi kilka miesięcy. Odwiedziłam wielu lekarzy, którzy nie wyrażali chęci pomocy, twierdzili, że nic mi nie jest, zlecali tylko kolejne badania i odsyłali mnie z kwitkiem. Przeszłam długą drogę, by w końcu trafić na specjalistów, którzy chcą i potrafią mi pomóc. - przyznaje Kasia Dziurska.

Autorka książki dzieli się z czytelnikami osobistymi doświadczeniami, ale także wiedzą na temat diagnozowania i leczenia Hashimoto, którą czerpała od najlepszych specjalistów. W publikacji znajdziecie m.in. rozmowę z endokrynologiem, internistą, dietetykiem, psychologiem i seksuologiem. Wszystkie wywiady z lekarzami dotyczą tej autoimmunologicznej choroby i związanych z nią dolegliwości, np. spadku libido czy zaburzeń metabolizmu. Autorka apeluje, żeby nie obwiniać choroby o wszystkie swoje niepowodzenia i porażki tylko podjąć walkę z Hashimoto.

Dieta w Hashimoto - co jeść w pracy?

Kasia Dziurska zachęca by jeść zdrowo i nie głodzić się, bo odmawianie sobie przyjemności kończy się frustracją. Trenerka lubi eksperymentować w kuchni i gotować różnorodnie. W swoim jadłospisie, który znajdziecie w książce uwzględniła wymogi diety low-FODMAP. Nie znajdziecie tam dużo mięsa, jest za to sporo ryb i warzyw. Dieta powstała przy współpracy z dietetyczką Emilią Ptak. Przepisy znajdziecie w naszej galerii.

1 z 4

Przepisy na dania do pracy dla osób chorych na Hashimoto

Zupa pieczarkowa

• 20 średnich pieczarek
• 1 średnia marchew
• 1 średnia pietruszka
• 1 średnia cebula
• około centymetrowy plaster selera
• por (kawałek mieszczący się między kciukiem a palcem wskazującym)
• woda do wywaru
• przyprawy
• 1 łyżka oliwy
• makaron wieloziarnisty (szklanka po ugotowaniu)
Warto dodać

Marchewkę, pietruszkę, seler i przyprawy wrzuć do garnka z gotującą wodą (ok. 2 szklanki), gotuj ok. 30 min. Cebulę i pora pokrój i zeszklij na patelni z łyżeczką oliwy. Do cebuli dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, krótko podsmaż. Wrzuć do garnka zawartość patelni. Gotuj ok. 15 min. Jeśli chcesz trochę zagęścić zupę, to po ugotowaniu odlej trochę zupy z warzywami i zmiksuj. Po zmiksowaniu dodaj do pozostałej części zupy i wymieszaj. Przypraw do smaku. Podawaj zupę z makaronem wieloziarnistym.

2 z 4

Przepisy na dania do pracy dla osób chorych na Hashimoto

Pieczone warzywa z sosem czosnkowym
• 1 średnia cukinia (około 700 g)
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
(w łupinkach)
• 4 gałązki tymianku świeżego lub łyżeczka suszonego
• 2 łyżki oliwy
• sól
sos:
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka octu
winnego
• sól

Przygotowanie:

Warzywa umyj. Cukinię przekrój na podłużne paski. Cebulę obierz, pokrój na ósemki. Ułóż na papierze
do pieczenia na blaszce, dodaj czosnek, oprósz lekko solą i skrop oliwą. Na wierzch połóż gałązki tymianku.
Wstaw do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Piecz, aż warzywa będą lekko przypieczone i miękkie
(ale nie rozgotowane). Przygotuj sos. Upieczony czosnek wyciśnij do miseczki, wymieszaj z oliwą i octem. Przypraw do smaku solą. Maczaj w nim warzywa.

3 z 4

Przepisy na dania do pracy dla osób chorych na Hashimoto

Sałatka z kurczakiem i grzanką

• duża garść dowolnej sałaty lub miks sałat
• 1 pomidor malinowy
lub
10–15 koktajlowych
• ½ papryki
• 3 rzodkiewki
• 1 filet z piersi z kurczaka (ok. 120 g)
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól, pieprz, papryka słodka, czosnek
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, posyp przyprawami i podsmaż na maśle klarowanym. Wymieszaj z pokrojonymi warzywami i polej oliwą z oliwek. 1 kromka chleba żytniego na zakwasie lub chleba jaglanego/gryczanego/ryżowego, którą możesz na sucho podgrzać na patelni lub zrobić z niej tosta i wkroić do sałatki albo dojeść do niej.

4 z 4

Przepisy na dania do pracy dla osób chorych na Hashimoto

Zielone smoothie

• pęczek pietruszki
• ½ dojrzałego awokado
• 1 cytryna lub limonka (obrana ze skórki i bez pestek)
• ½ dojrzałego mango
• 1 dojrzały banan
• 1 szklanka wody (możesz też dodać lód kruszony)
• 1 łyżeczka oleju z wiesiołka/
ogórecznika
+ opcjonalnie porcja odżywki białkowej typu czysty izolat białka serwatki lub białko z zielonego groszku

Zmiksuj wszystkie składniki.