Tort bezowy z owocami: jak zrobić efektowne ciasto weselne? 

Poniżej znajdziecie przepis na bezę z owocami, która świetnie sprawdzi się jako tort weselny 2020.

Składniki:

Blaty bezowe:
• 8 białek
• 420 g cukru
• 1,5 łyżeczki białego octu winnego
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• dowolny barwnik spożywczy

Krem:
• 700 ml śmietanki kremówki, schłodzonej
• 250 g mascarpone, schłodzonego
• 20 g suszonych kwiatów hibiskusa
• 50 g liofilizowanych malin
• 40 g cukru pudru

Dodatkowo:
• świeże owoce do dekoracji

Gdzie się oświadczyć? Najpiękniejsze miejsca na zaręczyny: top 5>>

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 150ºC, tryb termoobieg. Białka umieść w misie miksera i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania zacznij dodawać cukier, łyżka po łyżce. Gdy dodasz cały cukier, zwiększ obroty miksera i ubijaj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zatrzymaj mikser i dodaj ocet oraz mąkę ziemniaczaną, zamieszaj mikserem tylko do połączenia się składników. Beza powinna być gęsta i błyszcząca. Na papierze do pieczenia odrysuj 3 okręgi o średnicy 16 cm. Bezę podziel na 3 równe części, do każdej z nich dodaj barwnik tak, aby powstały 3 odcienie tego koloru. Wykładaj masę na środek narysowanych na papierze okręgów i kształtuj 3 oddzielne blaty bezowe. Włóż blaty do nagrzanego piekarnika i natychmiast zmniejsz temperaturę do 1000C, piecz przez 90 minut. Po upieczeniu pozostaw blaty nadal w piekarniku do całkowitego ich wystudzenia.

200 ml śmietanki zagotuj razem z kwiatami hibiskusa. Pozostaw do wystudzenia. Na sitku odcedź śmietankę, usuń kwiaty. Śmietankę schłodź w lodówce przez 2 godziny, a następnie połącz z resztą śmietanki, mascarpone i cukrem pudrem. Ubij na sztywny krem, pod koniec ubijania dodaj pokruszone liofilizowane maliny.

Umieść najciemniejszy z blatów na talerzu lub paterze i posmaruj ⅓ kremu. Powtórz czynność jeszcze 2 razy, układając blaty tak, aby najjaśniejszy był na samej górze. Wierzch tortu udekoruj świeżymi owocami.

Więcej przepisów na zachwycające torty i ciasta nie tylko na wesele znajdziecie w książce "Dziewczyny z wypiekami". PS Kupicie ją także w sklepie ELLE:

Najmodniejsze torty weselne: 3 proste przepisy na piękne ciasta, które możesz upiec na ślub swojej przyjaciółki>>